Descrizione
L’uvetta è presente in tutta la pasticceria tradizionale italiana, dal panettone alle frittelle, dalla pinza veneta, al castagnaccio ligure e toscano. L’uva passa può essere mangiata così com’è, come snack. Oppure, può essere utilizzata nella preparazione di creme, torte, marmellate, dolci, grappe, vini da tavola.
È usata anche in molte preparazioni salate, soprattutto nella cucina napoletana, spesso associata ai pinoli, o nella cucina mediorientale.
